【作者】 璐璐； 昵圖；

【摘要】 <正>作为山东地区汉族传统名菜,清蒸加吉鱼鲜嫩爽口,久食不腻,常用于高档筵席。吃时外带姜末、醋碟用以蘸食,口味尤佳。食毕,以头尾及骨氽汤,二次上席,开胃醒酒,品味胜过全鱼。此种吃法独特,其它菜系甚为少见,可谓食苑中的一朵奇葩。加吉鱼,学名真鲷,关于其名字的由来,还有一段有趣的故事。相传,唐太宗李世民东征,来到登州(今山东蓬莱)。一天,他择吉日渡海游览海上仙山(今长山更多还原